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酒店餐飲部經(jīng)理競(jìng)聘演講稿
演講稿是在一定的場(chǎng)合，面對(duì)一定的聽眾，演講人圍繞著主題講話的文稿。在學(xué)習(xí)、工作生活中，需要使用演講稿的事情愈發(fā)增多，相信很多朋友都對(duì)寫演講稿感到非常苦惱吧，以下是小編為大家整理的酒店餐飲部經(jīng)理競(jìng)聘演講稿，歡迎大家分享。
酒店餐飲部經(jīng)理競(jìng)聘演講稿1
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：
大家好！
我競(jìng)聘的崗位是酒店餐飲部經(jīng)理。
今天很高興能站在這里競(jìng)聘，首先簡(jiǎn)單的自我介紹一下，我姓姜，單名一征字，來(lái)自XX，畢業(yè)于XX公安高等專科學(xué)校，受好：酒店餐飲部經(jīng)理競(jìng)聘聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來(lái)本店已有4年，曾做過(guò)餐飲PA、傳菜部服務(wù)員、樓面服務(wù)員、西餐廳服務(wù)員、傳菜部領(lǐng)班、樓面領(lǐng)班、桑拿領(lǐng)班、KTV領(lǐng)班、活動(dòng)中心負(fù)責(zé)人等。本人忠于企業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來(lái)，我在餐飲嚴(yán)重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標(biāo)任務(wù)，現(xiàn)對(duì)我的工作做出簡(jiǎn)單的總結(jié)。
其次，我成功的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊(duì)伍，成功的推出了一天營(yíng)業(yè)額高達(dá)10萬(wàn)元的圣誕節(jié)和KTV包房全滿的團(tuán)圓宴，雖然我們?cè)诜⻊?wù)過(guò)程中還存在很多不足，但我相信這只是一個(gè)過(guò)程、一個(gè)階段。
我國(guó)餐飲行業(yè)是一個(gè)完全競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)，市場(chǎng)空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長(zhǎng)，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進(jìn)一步帶動(dòng)我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過(guò)程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的安全意識(shí)和品牌意識(shí)不足，餐飲行業(yè)缺乏全國(guó)性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個(gè)方面分析：
一、經(jīng)營(yíng)原則，經(jīng)營(yíng)靠智慧，成功靠策劃
始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn)。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，是目前酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。
1、對(duì)目前中餐吧臺(tái)的牛奶和啤酒的專柜，進(jìn)行促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬(wàn)元/年，賣給一個(gè)經(jīng)銷商承包。
2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對(duì)性的服務(wù)和產(chǎn)品，也自然會(huì)分享到豐富的客源和快速增長(zhǎng)的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。
二、后廚管理與成本控制
后廚的管理是整個(gè)餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過(guò)廚房出品的菜系來(lái)判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的.聲譽(yù)，因此后廚管理不僅僅是物色一個(gè)好的廚師長(zhǎng)，而是加強(qiáng)對(duì)人事管理、人員素質(zhì)管理、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。
1、對(duì)人員的業(yè)務(wù)進(jìn)行考核，采用嚴(yán)格的考核制度，實(shí)行末尾淘汰制，每月對(duì)員工、廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對(duì)分?jǐn)?shù)最低的進(jìn)行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動(dòng)，二是為了搞好競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
2、經(jīng)營(yíng)性的推陳出新是經(jīng)營(yíng)上的需要，也是促進(jìn)廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長(zhǎng)組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐富自家品種。
3、利潤(rùn)來(lái)源于采購(gòu)及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競(jìng)爭(zhēng)力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個(gè)有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。
4、采購(gòu)部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的采購(gòu)制度，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，對(duì)部門的物品質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量做好嚴(yán)格的記錄，讓采購(gòu)和驗(yàn)收互相制約、互相監(jiān)督。
5、后廚廚師要做到對(duì)物質(zhì)特盡其用，堅(jiān)決反對(duì)原料的浪費(fèi)，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的原則，對(duì)原料進(jìn)行加工。
6、后廚要加強(qiáng)貯藏管理，每天把冰箱庫(kù)存情況送到廚師長(zhǎng)，倉(cāng)庫(kù)每半月盤點(diǎn)一次，做到不積壓、不浪費(fèi)，每天除填寫采購(gòu)驗(yàn)收、庫(kù)存、點(diǎn)單數(shù)目報(bào)表外，對(duì)于腐敗變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長(zhǎng)同意后方可處理，并填寫報(bào)損單。
我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。
酒店餐飲部經(jīng)理競(jìng)聘演講稿2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)
大家好
我于1988年河北司法學(xué)校畢業(yè)后，分配到XXX市司法局工作，1992年到法院工作，1999年5月到辦公室任副主任，20xx年8月到XXX法庭代理庭長(zhǎng)。期間參加了全國(guó)法院業(yè)余法律大學(xué)及中央黨校法律本科班的學(xué)習(xí)，現(xiàn)均已畢業(yè)。中共黨員。我競(jìng)爭(zhēng)的崗位是法院辦公室主任。
一、競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)：
1999年5月份通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)上崗，我擔(dān)任辦公室付主任，在擔(dān)任付主任2年時(shí)間內(nèi)，我從中體會(huì)到法院的后勤管理工作在整個(gè)領(lǐng)導(dǎo)活動(dòng)中，在整個(gè)審判活動(dòng)中都起到了舉足輕重的作用。法院的后勤工作是一個(gè)復(fù)雜的工程，與其他行政部門的后勤管理工作相比較，有其獨(dú)特的特**，除了核心是法院后勤工作為審判業(yè)務(wù)提供有利的物質(zhì)保障，為法院創(chuàng)造一個(gè)良好的工作學(xué)習(xí)、生活環(huán)境之外，每一件事可能都涉及到審判和法院工作人員的切身利益，即具體又實(shí)在。但最主要的是法院后勤工作的復(fù)雜**，既有人際關(guān)系，又有人與物的關(guān)系，比如審判業(yè)務(wù)所需的交通、通訊、器材等物資保障，以及法院工作人員的生活樣樣都要細(xì)心考慮，精心安排，稍有疏漏就會(huì)影響審判業(yè)務(wù)的展開和審判人員辦案的情緒。既要處理好法院內(nèi)部各庭室之間的關(guān)系，又要處理好法院與外部的諸多方面的關(guān)系，我在這方面的有些做法在前面的述職報(bào)告中也做了陳述，現(xiàn)不再一一贅述。
二、競(jìng)崗成功后的改革措施。
如果我能競(jìng)爭(zhēng)成辦公室主任，隨著法院審判綜合大樓和法官公寓的落成，我認(rèn)為后勤管理應(yīng)該以搞好服務(wù)保障為基礎(chǔ)，以科學(xué)管理為手段，大膽引進(jìn)外地經(jīng)驗(yàn)，以提高效益為目的。
�。ㄒ唬┖笄诠芾砩鐣�(huì)化、企業(yè)化。隨著法院機(jī)構(gòu)改革的不斷深入，光靠行政手段來(lái)搞好后勤管理我覺(jué)得已經(jīng)不行了，必須運(yùn)用行政和經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的手段，也就是將服務(wù)型逐步轉(zhuǎn)化為服務(wù)經(jīng)營(yíng)型�，F(xiàn)在法院這種“小而全”的后勤管理體制，不但不利于提高工作效率，而且造****力、物力、財(cái)力的極大浪費(fèi)，與法院審判工作的需要也不相適應(yīng)。實(shí)行后勤管理社會(huì)化和企業(yè)化，將服務(wù)職能從現(xiàn)在的行政職能中剝離出來(lái)，成為經(jīng)濟(jì)實(shí)體的服務(wù)中心，為法院工作人員提供就餐服務(wù)、交通信息服務(wù)、住房維修服務(wù)、會(huì)議及環(huán)境綠化、美化服務(wù)等等。這樣不但可以縮減行政編制，節(jié)約經(jīng)費(fèi)，而且還可以提高工作效率，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。
�。ǘ┵Y源配制效益化�，F(xiàn)在的法院后勤保障體制包括房產(chǎn)管理、車輛管理、財(cái)務(wù)管理、服務(wù)接待、飲食、醫(yī)療服務(wù)、通訊等等，包攬了許多管不了也管不好的'事物，形成了“大而全”、“小而全”的封閉格局，造成了人才、資源的浪費(fèi)。我覺(jué)得把后勤服務(wù)部門的改革同改組、改造和加強(qiáng)管理結(jié)合起來(lái)，在物業(yè)管理、汽車經(jīng)營(yíng)、接待、餐飲、住房維修、環(huán)境綠化、文印、通訊等服務(wù)**工作中，盡可能地發(fā)揮其職能，盤活現(xiàn)有存量，以產(chǎn)生其經(jīng)濟(jì)效益。
�。ㄈ┓⻊�(wù)商業(yè)化。法院的后勤服務(wù)部門要跳出無(wú)償服務(wù)的怪圈，樹立服務(wù)出效益的觀念，把堅(jiān)持服務(wù)的宗旨與服務(wù)商業(yè)化統(tǒng)一起來(lái)，使服務(wù)的投入、產(chǎn)出和收益進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)的發(fā)展軌道。
（四）用工市場(chǎng)化。我覺(jué)得要仿效現(xiàn)代企業(yè)的用工辦法，引入用人競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，根據(jù)后勤服務(wù)工作的不同崗位，不同勞動(dòng)強(qiáng)度，不同業(yè)務(wù)要求和現(xiàn)有職工結(jié)構(gòu)狀況，實(shí)行全員勞動(dòng)合同制，按勞取酬，對(duì)某些崗位的缺額和新建單位所需人員，實(shí)行“公開招考，擇優(yōu)錄用”的辦法招用合同工。實(shí)行定崗定員，必要時(shí)實(shí)行后勤管理人員聘用制。
總而言之，法院后勤工作，要真正實(shí)現(xiàn)為審判工作提供全面高效的服務(wù)。
謝謝大家！
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