食堂工作計(jì)劃合集15篇
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的工作發(fā)展，是時(shí)候抽出時(shí)間寫寫計(jì)劃了。相信大家又在為寫計(jì)劃犯愁了吧？下面是小編收集整理的食堂工作計(jì)劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食堂工作計(jì)劃1
20xx上半年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的半年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著時(shí)間的流逝，我們迎來(lái)了20xx下半年，對(duì)下半年有了一些期待和展望，面向下半年，懷著感恩的心，我將下半年的食堂管理工作做了以下工作計(jì)劃。
1、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。
提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
2、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)，組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。組織學(xué)習(xí)綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。
3、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法、在日常采購(gòu)工中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品;
在以質(zhì)量為前提的.情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持"同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本"的工作原則。
4、加強(qiáng)食堂管理工作在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
5、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的食堂管理人員。
下半年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的情投入到各項(xiàng)工作中去，與某某全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!
食堂工作計(jì)劃2
1、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規(guī)定操作，廚師必須持證上崗培訓(xùn)，操作時(shí)需戴帽子、帶口罩。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無(wú)菌觀念，要把食堂用具與消毒剎蟲劑嚴(yán)格分開，確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生與安全。另外食堂要把好食品關(guān)，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃，嚴(yán)防食物中毒。并且每天做好食品留樣工作，留樣時(shí)間保持24小時(shí)。為了保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡，園醫(yī)要每天進(jìn)行一次營(yíng)養(yǎng)分析，及時(shí)調(diào)整伙食，要經(jīng)常深入班級(jí)，聽取意見(jiàn)，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規(guī)范。
2、提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)
為了提高后勤隊(duì)伍素質(zhì)，本學(xué)期按排了廚師上崗培訓(xùn)，更好地為幼兒服務(wù)，另外，為了使幼兒能安全地在幼兒園，門衛(wèi)還將配備保安。除此之外，各部門還將定期組織人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，盡能力抓好后勤人員的思想和業(yè)務(wù)工作，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全教育工作
為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強(qiáng)《xx市中小學(xué)生安全條例》管理，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，本園將把各項(xiàng)安全工作列入重點(diǎn)議事日程，讓幼兒不斷增加安全意識(shí)。另外，還將完善幼兒園管理系統(tǒng)，使家園聯(lián)系更方便。幼兒園每天還必須做好常規(guī)安全工作檢查，以便能及時(shí)整改。
4、完善園舍設(shè)施
為了讓孩子有一個(gè)舒適、安逸的生活環(huán)境各活動(dòng)場(chǎng)所，本學(xué)期還將增添幾個(gè)大型玩具供小朋友活動(dòng)。還將對(duì)原來(lái)的.玩具進(jìn)行適當(dāng)?shù)男蘩�，另外，�?duì)園所內(nèi)各處需要修理的地方匯總上報(bào)，以便能及時(shí)地解決。并且，每周要進(jìn)行安全設(shè)施檢查，對(duì)于園內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要實(shí)行片區(qū)包干，落實(shí)到人，讓幼兒園有一個(gè)整潔的園貌。
5、把好財(cái)務(wù)管理質(zhì)量
財(cái)務(wù)人員要嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度，認(rèn)真制訂每月的預(yù)算計(jì)劃，及時(shí)做好收費(fèi)、催費(fèi)工作。做到帳目清楚，按時(shí)完成報(bào)表，對(duì)園內(nèi)每一項(xiàng)的支出能盡可能用到恰到好處，盡量做到不必要的浪費(fèi)。對(duì)于購(gòu)置的固定財(cái)產(chǎn)、物品要專門有人進(jìn)行入帳登記、核對(duì)，并且做到物品領(lǐng)用清楚，使財(cái)務(wù)制度更加完善起來(lái)。
6、配合幼兒園各項(xiàng)活動(dòng)，做好后勤工作
本學(xué)期中，幼兒園的各項(xiàng)大小活動(dòng)，我們后勤人員都要盡力配合，如場(chǎng)地布置、物品供應(yīng)、有關(guān)事誼聯(lián)系等都要滿足活動(dòng)的需求。
7、建立人事檔案
對(duì)每一位來(lái)園工作的教職員工要有效地建立起檔案，對(duì)符合條件的教職工進(jìn)行勞動(dòng)合同訂立，以減少她們的后顧之憂�？傊�，要做好后勤工作也并不是一件容易的事，一定要盡心去做，我們必須吸取好的經(jīng)驗(yàn)，更好地健全后勤制度。
食堂工作計(jì)劃3
我們學(xué)校是村級(jí)的一所完小學(xué)校。她肩負(fù)著管轄五個(gè)村“普九”的重任，又是我縣向初級(jí)中學(xué)輸送優(yōu)秀學(xué)生的重要生源基地之一。她很年輕，僅僅走過(guò)20年的歷程，但不乏成熟的魅力。富有特色的辦學(xué)理念已經(jīng)贏得了社會(huì)的認(rèn)可。學(xué)校始終堅(jiān)持把“讓每一個(gè)學(xué)生都能得到健康、和諧的發(fā)展”作為辦學(xué)理念，狠抓常規(guī)管理，增強(qiáng)創(chuàng)新管理能力，提高管理效益。俗話說(shuō)“民以食為天，食以凈為先”，“兵馬未到，糧草先行”。良好的后勤服務(wù)是學(xué)校教育教學(xué)取得快速發(fā)展的重要保證。特別是學(xué)校的食堂管理更是學(xué)校后勤管理中的重中之重。因?yàn)閷W(xué)校食堂的管理質(zhì)量關(guān)系到住校學(xué)生的生活，關(guān)系到家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的信賴，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定與發(fā)展。實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃之后，學(xué)校的后勤管理工作必需認(rèn)真面對(duì)與思考的問(wèn)題。針對(duì)這種繁雜的工作情況，學(xué)校行政加大對(duì)食堂的管理力度，改變經(jīng)營(yíng)模式，從管理中要質(zhì)量。
1、拓寬渠道，廣聚財(cái)力，籌措資金，努力改善食堂的基礎(chǔ)設(shè)施。
本縣是一個(gè)部級(jí)貧困縣，經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，財(cái)政困難，單純依靠政府對(duì)教育的投入不是現(xiàn)實(shí)。在這種情況下，學(xué)校行政沒(méi)有“等、靠、要”，而是想方設(shè)法，積極向教育主管部門申請(qǐng)變通項(xiàng)目，利用政府引進(jìn)建筑老板墊資等融資策略，籌措20多萬(wàn)經(jīng)費(fèi)興建一個(gè)100多個(gè)平方米學(xué)生公寓樓和學(xué)生食堂，并完善了相應(yīng)的配套設(shè)施，改變了過(guò)去兩間破瓦房的落后面貌。二、完善管理機(jī)構(gòu)，落實(shí)工作責(zé)任。
2、明確指導(dǎo)思想，確定經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
針對(duì)實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的經(jīng)營(yíng)、管理的過(guò)程中都可能出現(xiàn)特殊情況的實(shí)際，為妥善化解矛盾、切實(shí)解決問(wèn)題、促進(jìn)有效管理，學(xué)校行政經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究，精選責(zé)任感強(qiáng)、大公無(wú)私、樂(lè)于奉獻(xiàn)的行政領(lǐng)導(dǎo)與教職工成立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理領(lǐng)導(dǎo)小組。隸屬于正、副校長(zhǎng)的直接管理。另外，面向社會(huì)招聘2名炊事員，以自愿為原則，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理領(lǐng)導(dǎo)小組全面考核同意后再安排具體工作。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的.各項(xiàng)工作都分解、細(xì)化到每一個(gè)工作人員的身上，努力使后勤工作人員既各司其職，又互助合作，保證學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的運(yùn)營(yíng)機(jī)制正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、完善制度，實(shí)行民主管理。
學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，需要一整套切實(shí)可行的科學(xué)管理制度。沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓。學(xué)校食堂既是一個(gè)獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，又是學(xué)校后勤管理的一個(gè)重要組成部分。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃是惠民工程，一定要執(zhí)行零的利潤(rùn)為出發(fā)點(diǎn)，讓家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校的信賴。學(xué)校行政經(jīng)過(guò)認(rèn)真研究，成立由4位家長(zhǎng)、5名學(xué)生和4位教師組成的膳食委員會(huì)。制定了《學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)方案》，出臺(tái)了《食堂工作制度》《食堂衛(wèi)生制度》《食堂財(cái)務(wù)制度》和《食堂設(shè)備安全操作規(guī)定》。確保實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)工作做到有章可循。
4、規(guī)范流程要求，努力從源頭消除食品衛(wèi)生安全隱患。
學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組務(wù)必嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求，認(rèn)真把好食堂工作整個(gè)流程的每一天。
4。1 采購(gòu)。采購(gòu)員要把好采購(gòu)質(zhì)量關(guān)和成本關(guān)，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物；日耗品由炊事員開列清單后交采購(gòu)員及時(shí)購(gòu)買，大件物品和批量食品采購(gòu)由領(lǐng)導(dǎo)小組指派2人以上一起采購(gòu)。采購(gòu)物品回校后交譚甘樂(lè)總務(wù)主任驗(yàn)收，憑發(fā)票由校長(zhǎng)證實(shí)。采購(gòu)的雞蛋、牛奶必須有“三名”（廠名、品名、產(chǎn)地名）、三期（出廠日期、保質(zhì)期、保存期），“三證”（衛(wèi)生或經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)合格證、出廠合格證）。要集中、定點(diǎn)采購(gòu)，價(jià)格合理。
4。2 驗(yàn)收和保管。采購(gòu)物品必須經(jīng)過(guò)總務(wù)主任或值周領(lǐng)導(dǎo)驗(yàn)收后方可入庫(kù)保管。
4。3 雞蛋的加工必須熟并在就餐前5分鐘準(zhǔn)備好，一定要注意保暖、保潔。
4。4 就餐。就餐期間由管理員進(jìn)行協(xié)調(diào)，先讓學(xué)生吃肉松粉若干兩（由學(xué)生自己定量），再由食堂人員按班級(jí)人數(shù)將牛奶或雞蛋（星期二、四牛奶）分給各班，由班主任在課間操休息的時(shí)間負(fù)責(zé)分發(fā)給每個(gè)學(xué)生，并做好詳實(shí)記錄，填寫《營(yíng)養(yǎng)早餐工程學(xué)生記錄表》經(jīng)學(xué)生簽字認(rèn)可后交學(xué)校備案待查。
4。5 餐后清洗。餐后，對(duì)餐桌、廚具、餐具進(jìn)行清洗、消毒，并分類放在固定位置，廚房、餐廳進(jìn)行打掃、清洗；
4。6 做好食堂安全工作。生熟食品及加工用具都分類置放，防止污染；食堂無(wú)關(guān)人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房及保管室；易燃易爆物品按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，食堂工作人員離開廚房前，必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶等，做好防火防盜防毒工作。努力從源頭消除各種安全隱患。
4。7 節(jié)能減耗，努力降低成本，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校食堂是直接服務(wù)于九年義務(wù)教育的在校生，服務(wù)是根本宗旨，不是以盈利為目的，為了讓學(xué)生把3元錢全部用于學(xué)生的口中。學(xué)校從公用經(jīng)費(fèi)撥出一部分用于耗材之外，我們還從節(jié)能減耗入手，降低成本來(lái)提高質(zhì)量，確保用餐的學(xué)生不受損失。力爭(zhēng)讓每一個(gè)學(xué)生吃得飽、吃得好，讓家長(zhǎng)放心、滿意。
食堂工作計(jì)劃4
一、指導(dǎo)思想
始終遵循學(xué)校總體工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩(wěn)定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過(guò)建設(shè)和加強(qiáng)后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的積極性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。
二、工作要點(diǎn)
�。ㄒ唬┳ズ贸Ｒ�(guī)工作
1、加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)
�。�1）加強(qiáng)政治理論和業(yè)務(wù)素質(zhì)的學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素質(zhì)；通過(guò)學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，掌握一定技能，提高管理水平；通過(guò)加強(qiáng)思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛(ài)崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過(guò)按時(shí)參加學(xué)校安排的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣大師生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
�。�2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要出發(fā)定崗、定責(zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。
�。�3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思考、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽意見(jiàn)。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。
�。�4）完善“每日巡視制度”，總務(wù)處安排人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍維修、設(shè)備使用等進(jìn)行每日巡視，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)做好處理和反饋。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好維修，并作好記錄。
2、加強(qiáng)制度建設(shè)
（1）本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新審查、充實(shí)、完善，使之真正起到激勵(lì)約束和規(guī)范個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。
�。�2）對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有安排、有檢查、有落實(shí)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，糾正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。
�。�3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗及時(shí)維修，或予以添置。
（4）完善物品采購(gòu)制度，根據(jù)采購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好采購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。
3、加強(qiáng)校園建設(shè)
�。�1）切實(shí)加大對(duì)校園環(huán)境的管理力度，教育學(xué)生愛(ài)護(hù)校園的一草一木，積極開展美化校園的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校園凈化、美化、綠化。
�。�2）切實(shí)加強(qiáng)各功能教室、活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的'保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。
4、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理
�。�1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。
�。�2）堅(jiān)持民主理財(cái)。
�。�3）按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。
�。�4）堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，計(jì)劃、合理使用經(jīng)費(fèi)。
�。ǘ┳ズ弥攸c(diǎn)工作
1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。
（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充分發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，實(shí)行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。
�。�2）加強(qiáng)安全、衛(wèi)生知識(shí)的宣傳，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。
�。�3）經(jīng)常檢查場(chǎng)地、設(shè)施和各處室中的電器、線路、裝置、設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。
�。�4）協(xié)同政教處，加強(qiáng)學(xué)生候車、乘車的道路安全、和人身自我保護(hù)的教育和安全管理工作。
�。�5）認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。
2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。
�。�1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增強(qiáng)師生對(duì)校產(chǎn)的愛(ài)護(hù)意識(shí)。完善校產(chǎn)維修報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便及時(shí)安排；維修完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。
�。�2）加強(qiáng)對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類設(shè)備的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、設(shè)備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。
（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、規(guī)范化，充分發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。
�。�4）切實(shí)加強(qiáng)活動(dòng)室的管理，充分發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。
（5）加強(qiáng)用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。
（6）建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，規(guī)范物流過(guò)程控制，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。
（7）倡導(dǎo)良好風(fēng)氣，愛(ài)護(hù)學(xué)校設(shè)施、設(shè)備，愛(ài)護(hù)花草、樹木。
3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。
�。�1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)、基本要求，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)照日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。
（2）依據(jù)食堂管理制度，加強(qiáng)食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并根據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、規(guī)范各項(xiàng)操作程序。
（3）加強(qiáng)檢查監(jiān)督和民主管理，經(jīng)常到食堂檢查服務(wù)態(tài)度，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批評(píng)后進(jìn)。
�。�4）堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低成本，提高伙食質(zhì)量。
�。�5）樹立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和加強(qiáng)飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，采取安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)打掃，做好保潔工作。
�。�6）認(rèn)真積極聽取師生意見(jiàn)反饋，努力根據(jù)實(shí)際情況盡量滿足師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。
三、工作措施：
（一）更新觀念，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)
1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的出發(fā)點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，全心全意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù)。
2、加大后勤工作的群眾路線力度，動(dòng)員、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。
�。ǘ┚蚣�(xì)算，嚴(yán)格管理
1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格實(shí)行計(jì)劃經(jīng)費(fèi)限額使用。
2、加強(qiáng)對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。
3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。
（三）物盡其用，發(fā)揮設(shè)備功能
1、為使學(xué)�，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要鼓勵(lì)、提倡師生們大膽地、經(jīng)常地去使用，真正發(fā)揮設(shè)備的“育人”功能，做到物盡其用。
2、鼓勵(lì)使用的同時(shí)，加強(qiáng)管理，對(duì)使用情況、設(shè)備情況以及借還手續(xù)都要實(shí)行嚴(yán)格登記，避免不必要的人為損壞、遺失等。
3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等實(shí)行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)。
（四）加強(qiáng)協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作
1、本學(xué)期繼續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、維修、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。
2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問(wèn)題要及時(shí)指出，限時(shí)糾正。
3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向?qū)W生進(jìn)行愛(ài)我校園、愛(ài)護(hù)公物的教育活動(dòng)。
�。ㄎ澹╅L(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí)
1、加強(qiáng)校園巡視，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作及時(shí)徹底的維修、排除。
2、加強(qiáng)校園食品安全管理，定期發(fā)布食品安全知識(shí)，加強(qiáng)校園食品衛(wèi)生巡視檢查力度，加強(qiáng)進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。
食堂工作計(jì)劃5
一、指導(dǎo)思想
以黨的“十七大”精神和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以保障人民群眾的身體健康為目的，堅(jiān)持以人為本，深入貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》及中央機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室《關(guān)于進(jìn)一步明確食品安全監(jiān)管部門職責(zé)分工有關(guān)問(wèn)題的通知》和省府辦《印發(fā)廣東省**年產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》（粵府辦〔**〕17號(hào)）精神，堅(jiān)持集中整治和日常監(jiān)督相結(jié)合，加強(qiáng)監(jiān)管與企業(yè)建立自律機(jī)制相結(jié)合，開展對(duì)轄區(qū)內(nèi)廠企集體食堂的食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作，逐步建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，遏制重大食源性疾病事件的發(fā)生，為建設(shè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市、和諧富裕文明新僑鄉(xiāng)作出積極貢獻(xiàn)。
二、工作目標(biāo)
廠企集體食堂的食品安全要遵照“地方政府負(fù)總責(zé)，職能部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人”的原則，按照建立“統(tǒng)一協(xié)調(diào)、責(zé)任明確、齊抓共管、運(yùn)行高效”的長(zhǎng)效食品安全管理運(yùn)作機(jī)制的要求和“標(biāo)本兼治、著力治本”的方針，把整治與建設(shè)、集中整治與日常監(jiān)督有機(jī)結(jié)合起來(lái)，突出重點(diǎn)，帶動(dòng)全面，分步實(shí)施，力爭(zhēng)使全市廠企集體食堂食品衛(wèi)生狀況上一個(gè)新臺(tái)階，使廣大職工的食品衛(wèi)生安全得到有效保障。
三、整治重點(diǎn)和范圍
�。ㄒ唬┱沃攸c(diǎn)：全市廠企集體食堂。
�。ǘ┱畏秶�
1.無(wú)衛(wèi)生許可證擅自供應(yīng)職工膳食的廠企集體食堂；
2.衛(wèi)生許可證已過(guò)期未按規(guī)定辦理?yè)Q證手續(xù)繼續(xù)供應(yīng)職工膳食的廠企集體食堂；
3.超越衛(wèi)生許可證核定的許可項(xiàng)目供應(yīng)職工膳食的廠企集體食堂；
4.食堂衛(wèi)生設(shè)施、衛(wèi)生條件不符合要求的廠企集體食堂；
5.食品從業(yè)人員無(wú)健康證上崗的廠企集體食堂。
四、成立專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組
成立市廠企集體食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組（以下簡(jiǎn)稱市廠企食堂整治領(lǐng)導(dǎo)小組）：
組長(zhǎng)：小遠(yuǎn)（副市長(zhǎng)）
副組長(zhǎng)：小晃（市政協(xié)副主席、市衛(wèi)生局局長(zhǎng)）、小濃（市府辦黨組副書記）
成員：小佳（市經(jīng)貿(mào)局）、小行（市建設(shè)局）、小儒（市安監(jiān)局）、小祥（市工商局）、小�。ㄊ惺乘幘郑⑿〕＃ㄊ行l(wèi)生監(jiān)督所）。
領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（設(shè)在市衛(wèi)生監(jiān)督所），負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治活動(dòng)的.組織、協(xié)調(diào)和管理工作，辦公室主任由方長(zhǎng)常同志兼任。
各鎮(zhèn)（街、場(chǎng)，下同）要相應(yīng)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，組織實(shí)施本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)廠企集體食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作。
五、明確職責(zé)，加強(qiáng)協(xié)作
各鎮(zhèn)的專項(xiàng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組組織對(duì)轄區(qū)的廠企集體食堂衛(wèi)生安全進(jìn)行專項(xiàng)整治工作，建立工作目標(biāo)責(zé)任制，劃片包干，明確責(zé)任人和完成時(shí)限，并定期向市廠企食堂專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告工作進(jìn)展情況。
市經(jīng)貿(mào)局：在審批新、改、擴(kuò)建工程項(xiàng)目時(shí)，協(xié)助告知工廠企業(yè)設(shè)置食堂前必須及時(shí)到衛(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可審批手續(xù)。
市建設(shè)局：在進(jìn)行建設(shè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)審查時(shí)，應(yīng)將工人就餐的食堂設(shè)計(jì)作為配套設(shè)施并納入總體設(shè)計(jì)規(guī)劃。按照相關(guān)衛(wèi)生學(xué)要求設(shè)計(jì)好工廠食堂的布局和相應(yīng)功能區(qū)。同時(shí)協(xié)助告知項(xiàng)目單位及時(shí)向衛(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可手續(xù)。
市衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)組織市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心加強(qiáng)對(duì)工廠企業(yè)集體食堂進(jìn)行監(jiān)督檢測(cè)和食堂專項(xiàng)整治衛(wèi)生技術(shù)指導(dǎo)工作；負(fù)責(zé)食堂從業(yè)人員的健康檢查、法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作；依法對(duì)無(wú)證或存在重大食品安全隱患的廠企食堂進(jìn)行查處；做好專項(xiàng)整治宣傳工作，并負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治階段總結(jié)和資料統(tǒng)計(jì)匯總上報(bào)工作。
市安監(jiān)局：在依法辦理新建、改建、擴(kuò)建工程項(xiàng)目的安全防護(hù)設(shè)施“三同時(shí)”審查時(shí)，協(xié)助督促項(xiàng)目單位的食堂及時(shí)到衛(wèi)生行政部門辦理衛(wèi)生許可證手續(xù)。
市工商局：在辦理企業(yè)登記時(shí)，協(xié)助衛(wèi)生行政部門向申請(qǐng)人宣傳需開辦食堂的須辦理衛(wèi)生許可手續(xù)的信息。
市食品藥品監(jiān)督局：協(xié)調(diào)有關(guān)職能部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。
各鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)廠企集體食堂專項(xiàng)整治工作的組織實(shí)施。要對(duì)集體食堂進(jìn)行地毯式摸底調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括廠企的名稱、地址、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、員工人數(shù)、有無(wú)食堂、就餐人數(shù)、食堂從業(yè)人員、食堂衛(wèi)生設(shè)施等基本情況。督促?gòu)S企辦理衛(wèi)生許可證。
市廠企食堂整治領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按照各自工作職能，積極配合開展集體食堂衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作。
六、工作步驟和時(shí)間安排
本次整治行動(dòng)從20xx年8月18日至12月30日止，分五個(gè)階段進(jìn)行（具體工作進(jìn)度詳見(jiàn)附表4）。
�。ㄒ唬┬麄鲃�(dòng)員階段（8月18日至8月25日）。各整治小組深入進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)，對(duì)本方案提出的任務(wù)、目標(biāo)進(jìn)行分解，明確工作重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任人，明確工作進(jìn)度。
（二）摸底調(diào)查和自查自糾階段（8月26日至9月20日）。在各鎮(zhèn)整治小組的配合下，市衛(wèi)生監(jiān)督所和各鎮(zhèn)衛(wèi)生院對(duì)本轄區(qū)內(nèi)所有集體食堂進(jìn)行摸底調(diào)查和登記造冊(cè)，發(fā)放《集體食堂食品安全告知書》、《**市廠企集體食堂衛(wèi)生工作指引》，并于20xx年9月10日前將《xx市廠企集體食堂檢查情況記錄表》分別報(bào)當(dāng)?shù)卣嘲厕k和市領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。同時(shí)督促各廠企要對(duì)照有關(guān)規(guī)定展開自查自糾。
�。ㄈ┘信嘤�(xùn)階段（9月21日至10月20日）。各鎮(zhèn)組織本轄區(qū)內(nèi)所有集體食堂食品衛(wèi)生管理責(zé)任人統(tǒng)一進(jìn)行集中培訓(xùn)，并與責(zé)任人簽訂預(yù)防食物中毒責(zé)任書，具體培訓(xùn)工作由衛(wèi)生部門實(shí)施。
�。ㄋ模┓诸愔笇�(dǎo)和全面整治階段（10月21日至12月14日）。根據(jù)摸底調(diào)查和登記建檔情況，市整治領(lǐng)導(dǎo)小組組織對(duì)已登記建檔的集體食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查。對(duì)符合發(fā)證條件的，辦理衛(wèi)生許可證；對(duì)存在問(wèn)題需要整改的，提出整改意見(jiàn)并進(jìn)行指導(dǎo)，限期改進(jìn)；對(duì)無(wú)法整改或沒(méi)有按要求進(jìn)行整改、整改后仍不符合發(fā)證要求的，責(zé)令停止供應(yīng)職工膳食。
�。ㄎ澹�(yàn)收總結(jié)階段（12月15日至12月30日）。各鎮(zhèn)整治小組對(duì)本轄區(qū)的整治工作情況進(jìn)行總結(jié)，于20xx年12月20日前將工作總結(jié)書面報(bào)市衛(wèi)生整治領(lǐng)導(dǎo)小組。市廠企食堂整治領(lǐng)導(dǎo)小組將組織各鎮(zhèn)及有關(guān)部門分成若干個(gè)檢查小組交叉對(duì)廠企集體食堂進(jìn)行抽查評(píng)比驗(yàn)收，對(duì)整改措施落實(shí)較好的廠企進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)，對(duì)拒不整改的廠企依法進(jìn)行查處，并通過(guò)媒體公告。
七、工作要求
（一）統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。安全責(zé)任重于泰山。廠企集體食堂衛(wèi)生安全是企業(yè)安全生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，直接關(guān)系到企業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展，關(guān)系勞動(dòng)者的切身利益和生命安全，關(guān)系社會(huì)的穩(wěn)定和諧。廠企集體食堂整頓與建設(shè)是一項(xiàng)復(fù)雜的社會(huì)系統(tǒng)工程，實(shí)施難度比較大，各級(jí)政府及相關(guān)部門要高度重視廣大勞務(wù)工的飲食安全問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)廠企集體食堂員工用餐調(diào)查、整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，制定切合實(shí)際的實(shí)施方案，做到人員、經(jīng)費(fèi)到位，任務(wù)、責(zé)任落實(shí)。
（二）及時(shí)溝通，務(wù)求實(shí)效。各鎮(zhèn)廠企食堂整治領(lǐng)導(dǎo)小組要切實(shí)加強(qiáng)廠企集體食堂專項(xiàng)整治的綜合協(xié)調(diào)工作，整合監(jiān)管力量、監(jiān)管資源和監(jiān)管信息，推行聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，發(fā)展協(xié)同整治的作用，形成綜合監(jiān)管的合力。各有關(guān)職能部門在各司其職的同時(shí)，要加強(qiáng)溝通與協(xié)作，共同研究解決廠企集體食堂食品安全問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，建立起協(xié)商機(jī)制，形成渠道暢通、反應(yīng)快捷、密切配合、齊抓共管的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。
（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。要充分利用電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等宣傳工具開辟食品安全的宣傳專欄，通過(guò)新聞媒體定期公布食品衛(wèi)生信譽(yù)度較好的集體食堂，及時(shí)曝光整治不力的集體食堂，大力加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳，調(diào)動(dòng)全社會(huì)參與集體食堂專項(xiàng)整治工作的積極性，努力營(yíng)造人人關(guān)注專項(xiàng)整治、人人重視食品安全的社會(huì)氛圍。
食堂工作計(jì)劃6
為切實(shí)解決師生中午就餐問(wèn)題，更好地體現(xiàn)服務(wù)育人的辦學(xué)理念，盡快實(shí)現(xiàn)“學(xué)校讓社會(huì)滿意，首先從食堂讓家長(zhǎng)滿意開始”的目標(biāo)，現(xiàn)制定移民小學(xué)伙食團(tuán)管理方案：
一、指導(dǎo)思想：誠(chéng)信服務(wù)、用餐自愿;自愿參與、共同受益。
二、管理體制：
伙食團(tuán)由總務(wù)處負(fù)責(zé)日常管理，根據(jù)需要設(shè)立。
1、伙食團(tuán)長(zhǎng)：郎守宏
主要職責(zé)：負(fù)責(zé)伙食團(tuán)日常安全、衛(wèi)生及飯菜質(zhì)量的檢查。
2、會(huì)計(jì)、出納：梁倫泉宗元生
主要職責(zé)：(1)根據(jù)繳費(fèi)情況，每月最后一天將下月各班用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)表交食堂。
(2)對(duì)伙食團(tuán)收支設(shè)立專賬，實(shí)行每月核算、經(jīng)核價(jià)小組審查后當(dāng)月公布。
3、保管員：向詩(shī)忠
主要職責(zé)：對(duì)原材料驗(yàn)貨、收貨、保管、發(fā)貨及食品加工過(guò)程中的原料使用情況及衛(wèi)生監(jiān)督工作。
4、炊事班長(zhǎng)(1人)(由在社會(huì)上聘請(qǐng)的'一名有一定廚藝及管理經(jīng)驗(yàn)的廚師擔(dān)任)
主要職責(zé)：(1)負(fù)責(zé)小工的聘任、管理。
(2)每周一公布出當(dāng)周每天的菜譜;做到營(yíng)養(yǎng)搭配合理，同周內(nèi)不重復(fù)。
(3)具體負(fù)責(zé)伙食團(tuán)安全，衛(wèi)生、食品加工及收發(fā)放工作。
(4)每天下午2：00將次日所需菜單材料清單交到總務(wù)處。
(5)每周五下午3：00與保管員一起提出下周原材料采購(gòu)計(jì)劃交到總務(wù)處。
5、炊事員：原則上由炊事班長(zhǎng)聘請(qǐng)。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每100人就餐1名炊事員。
主要職責(zé)：按炊事班長(zhǎng)的安排，保質(zhì)、保量地完成伙食團(tuán)的安全、衛(wèi)生、食品加工及發(fā)放、餐廳衛(wèi)生的打掃等工作。
6、核價(jià)小組：每學(xué)年開學(xué)前從教職中推選3名代表成立伙食團(tuán)核價(jià)小組，每月末對(duì)食堂收支賬務(wù)進(jìn)行審查。
三、原材料的采購(gòu)：
(1)大宗原材料采購(gòu)
肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購(gòu)，(必須是區(qū)教委中標(biāo)單位)送貨上門。每次采購(gòu)由保管員驗(yàn)貨、伙食團(tuán)長(zhǎng)驗(yàn)稱并簽字，學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)簽字后出納才予付款、會(huì)計(jì)做賬。
(2)小宗原材料
時(shí)令蔬菜：每天采購(gòu)一次，采取定點(diǎn)采購(gòu)，送貨上門。每天由保管員驗(yàn)貨、驗(yàn)稱、簽字，當(dāng)月交主管領(lǐng)導(dǎo)審核簽字后，出納給予付款、會(huì)計(jì)做賬。
四、原材料使用管理：
使用合理、提倡節(jié)約，堅(jiān)持當(dāng)天領(lǐng)取、當(dāng)天使用的原則，由炊事班長(zhǎng)根據(jù)需要到保管室領(lǐng)取原材料、保管員必須過(guò)稱、登記、領(lǐng)取人簽字，同時(shí)保管員及伙食團(tuán)長(zhǎng)要加強(qiáng)原材料使用過(guò)程監(jiān)督，當(dāng)天未使用完的肉、油等重要原材料，在當(dāng)天下午3：30之前由領(lǐng)取人交回保管室，避免造成原材料浪費(fèi)或流失。
五、學(xué)生用餐管理：
(1)幼兒園、1—2年級(jí)：
由各班負(fù)責(zé)教師按繳費(fèi)情況核定取飯人數(shù)，到指定窗口取飯，在餐廳劃分的區(qū)域用餐。管理員負(fù)責(zé)維持用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)。
(2)3—6年級(jí)由該班管理員帶領(lǐng)學(xué)生到伙食團(tuán)將飯菜安全地取回教室，按核定的人數(shù)分發(fā)，同時(shí)負(fù)責(zé)學(xué)生的用餐紀(jì)律、衛(wèi)生、避免浪費(fèi)，及時(shí)把盛飯菜桶送還到伙食團(tuán)。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食、愛(ài)護(hù)餐具等，培養(yǎng)學(xué)生良好的用餐習(xí)慣。
(3)師生均要到伙食團(tuán)洗碗處洗碗。對(duì)不講究衛(wèi)生者嚴(yán)格按《食堂管理細(xì)則》處理。
六、收費(fèi)：
本著“合理解釋、用餐自愿”原則：
(1)每月末由班主任提前一周向?qū)W生收取生活費(fèi)，于每月最后一天(遇星期天前移至上周星期五)將生活費(fèi)繳給出納，嚴(yán)禁收費(fèi)人員截留學(xué)生生活費(fèi)。
(2)每月正常教學(xué)時(shí)間內(nèi)第一周為交款期限。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊情況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。
(3)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)市場(chǎng)行情，在收費(fèi)前一周公布。
注：教職工按六年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取，教師子女及臨時(shí)工子女按同年級(jí)學(xué)生收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取。
(4)為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。
七、健康證：
集體辦證：1、食堂所有員工均須經(jīng)體檢合格后方能上崗。
2、員工辦證費(fèi)用先由學(xué)校墊付，再?gòu)墓べY中扣出，做滿一年者學(xué)校全額返還辦證費(fèi)用。
3、伙食團(tuán)長(zhǎng)、保管員體檢辦證費(fèi)用由學(xué)校負(fù)責(zé)。
八、每名相關(guān)工作人員，由學(xué)校制定工作職責(zé)，進(jìn)行考核，落實(shí)獎(jiǎng)懲制度。
九、功能室設(shè)置：
素菜加工間一間、葷菜加工間一間、儲(chǔ)藏間2個(gè)、主食(大米)蔬菜存放間、更衣室一間。
食堂工作計(jì)劃7
一、指導(dǎo)思想
以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提升對(duì)食堂管理工作的認(rèn)識(shí)水平，努力把學(xué)校食堂辦好，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，學(xué)生歡心。
二、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1、出臺(tái)學(xué)校食堂管理辦法。
2、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核，進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé)，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型。
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，分管校長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì)，定期商討學(xué)生用餐菜譜，并提前一周向家長(zhǎng)公布。確保師生用餐，保證菜的品種多樣化，力求菜的質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化。
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。
(二)提高整體素質(zhì)
1、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn)，定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì)，提高食堂人員的衛(wèi)生意識(shí).。
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高食堂人員崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。
3、提高教師的服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理，教育學(xué)生愛(ài)惜糧食，節(jié)約糧食，讓學(xué)生吃好吃飽。
(三)革新工作流程
1、對(duì)食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的'規(guī)范，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失，本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3、認(rèn)真把好采購(gòu)管，定點(diǎn)采購(gòu)，確保采購(gòu)物品質(zhì)量。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好，操作期間封閉工作間。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除。
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全。
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
三、食堂工作安排
三月份：
1、分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2、學(xué)校食堂工作會(huì)議，成立學(xué)校膳管會(huì)。
3、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)，衛(wèi)生消毒檢查。
4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行。
5、添置食堂設(shè)施設(shè)備。
四月份：
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：餐具存放情況抽查。
2、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查。
4、師生用餐情況調(diào)查。
5、食堂人員衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)及工作回顧。
五月份：
1、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：衛(wèi)生消毒抽查
2、食堂人員操作技能培訓(xùn)。
3、食堂分級(jí)管理亮化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)自查自評(píng)。
六月份：
1、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算、自查。
2、食堂衛(wèi)生檢查，重點(diǎn)：食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查。
3、食堂管理工作總結(jié)，食堂人員考評(píng)獎(jiǎng)勵(lì)。
4、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)，食堂零星維修。
食堂工作計(jì)劃8
過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間以來(lái)，學(xué)校建設(shè)日新月異，然而學(xué)校食堂建設(shè)嚴(yán)重滯后，這引發(fā)了不少問(wèn)題。20xx年，國(guó)家正式推出全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，但在不少地方，特別是農(nóng)村小學(xué)和偏遠(yuǎn)地區(qū)的教學(xué)點(diǎn)上，營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃因?yàn)閷W(xué)校沒(méi)有食堂，實(shí)施起來(lái)非常困難，或因食堂的硬件條件差而問(wèn)題重重。在教育布局結(jié)構(gòu)調(diào)整后，一大批寄宿制學(xué)校建成后，學(xué)校食堂建設(shè)滯后的問(wèn)題更加暴露了出來(lái)，一時(shí)間，學(xué)生無(wú)處就餐或輪流就餐的事例頻頻出現(xiàn)。在我省廣大農(nóng)村地區(qū)，農(nóng)村學(xué)校食堂，特別是偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校食堂的現(xiàn)狀如何呢？
溫馨食堂：山區(qū)孩子的幸福家園
在農(nóng)村地區(qū)，隨著教育資源的整合，不少學(xué)校都成為寄宿制學(xué)校。
涼州區(qū)張義鎮(zhèn)山大溝深、交通不便，這里的寄宿學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的依賴比其他地方都更為迫切。記者來(lái)到學(xué)校時(shí)，已近中午。
張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校校長(zhǎng)陳泰向記者介紹說(shuō)：“學(xué)�，F(xiàn)有558個(gè)孩子，193人離家太遠(yuǎn)，在學(xué)校住宿。”
記者在學(xué)校食堂看到，食堂操作間內(nèi)壓面機(jī)、食品留樣柜、消毒柜、冷藏柜、滅蠅燈、全套不銹鋼灶具、不銹鋼洗菜池等食堂用品、用具一應(yīng)俱全，一位廚師正在案板前切面條，爐灶前熱氣騰騰，另有一人在整理餐具。這是食堂最忙碌的時(shí)候。
負(fù)責(zé)學(xué)生食堂食品采購(gòu)和炊事員管理的康永老師告訴記者說(shuō)：“我們確保每天飯菜從出鍋到孩子吃進(jìn)嘴，不超過(guò)一小時(shí)�！�
中午12點(diǎn)整，學(xué)校放學(xué)鈴聲響過(guò)后，先是走讀生井然有序地走出校門，等回家吃飯的學(xué)生走完了，住校生才進(jìn)入食堂，按照班級(jí)定位就餐。
午餐結(jié)束后，記者就飯菜質(zhì)量隨機(jī)采訪了一位九年級(jí)的男孩，他說(shuō)：“自從學(xué)校有了餐廳后，我覺(jué)得飯菜非常好吃，我的飯量也比以前大了�！�
投入保障：食堂建設(shè)適應(yīng)時(shí)展
陳泰校長(zhǎng)介紹說(shuō)，學(xué)生餐廳占地面積300多平方米，其中就餐的.地方有268平方米，操作間有56平方米。20xx年，區(qū)教育局投資98萬(wàn)余元，建成了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生餐廳，徹底改變了住校生就餐條件，解決了露天就餐的困境。
近年來(lái)，涼州區(qū)不斷推進(jìn)學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，改善學(xué)生就餐環(huán)境。但是，由于政府財(cái)力有限，學(xué)校食堂建設(shè)仍然跟不上學(xué)校發(fā)展的實(shí)際需求。
記者了解到，張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校的學(xué)生食堂在全區(qū)農(nóng)村學(xué)校食堂中算是條件較好的。陳泰校長(zhǎng)說(shuō)，辦好學(xué)校食堂，我們不等不靠。這幾年，學(xué)校通過(guò)多方努力，改善學(xué)生就餐條件，20xx年，深圳海外游子交流團(tuán)為學(xué)校捐資一萬(wàn)元，購(gòu)置了學(xué)生餐桌50套，可容納200名學(xué)生同時(shí)就餐。
近幾年，學(xué)校先后累計(jì)投入資金15萬(wàn)元，用于學(xué)校食堂硬件建設(shè)，20xx年投資1萬(wàn)多元，鋪設(shè)了上下水管道，創(chuàng)造了山區(qū)學(xué)校用上自來(lái)水的歷史，現(xiàn)在，所有食堂用品、用具一應(yīng)俱全。
張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校學(xué)生食堂有餐飲從業(yè)人員6人，其中專職廚師3人，專職管理員1人，兼職采購(gòu)員1人，兼職保管員1人，為確保飲食安全，學(xué)校每年都會(huì)出資讓所有食堂從業(yè)人員參加武威市食品藥品監(jiān)督管理局組織的培訓(xùn)，并對(duì)所有食堂從業(yè)人員進(jìn)行體檢，讓食堂從業(yè)人員持證上崗。
管理有序：多種措施保障食品安全
為了讓學(xué)生吃得“幸�！�、吃得安全，學(xué)校在管理上下足了工夫。記者在餐廳一張公示板上看到：校長(zhǎng)陳泰，全面負(fù)責(zé)學(xué)生食堂管理；馬忠，負(fù)責(zé)管理食堂衛(wèi)生安全；張金國(guó)，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)收支；康永，負(fù)責(zé)食品采購(gòu)和炊事員管理……
“這樣的分工，責(zé)任到人，事務(wù)明確�！标愄┬ｉL(zhǎng)說(shuō)，為了加強(qiáng)食堂管理，規(guī)范從業(yè)人員行為，學(xué)校結(jié)合涼州區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和區(qū)教育局相關(guān)文件精神制定了《食堂管理制度》《食品安全管理制度》《食堂炊事人員管理制度》等，這些制度的制定和落實(shí)規(guī)范了食堂管理，使食堂各項(xiàng)工作有條不紊。
根據(jù)分工，學(xué)校嚴(yán)把購(gòu)物渠道關(guān)，對(duì)大宗物品，采購(gòu)小組實(shí)行“貨比三家”集體定點(diǎn)采購(gòu)，少量物品也要兩人一起采購(gòu)。采購(gòu)食品時(shí)要索取《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》《衛(wèi)生許可證》和《生產(chǎn)許可證》，并履行驗(yàn)收監(jiān)督手續(xù)和食堂采購(gòu)憑證有經(jīng)辦人的簽名，建立了食品原料采購(gòu)臺(tái)賬，做到查有實(shí)據(jù)。
主廚的李師傅告訴記者說(shuō)，在食品加工過(guò)程中我們嚴(yán)格把好“四關(guān)”：即采購(gòu)關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。食物從出庫(kù)開始，堅(jiān)持一擇、二洗、三切的操作程序。肉類、蔬菜分池清洗，分案切配，容器分開，固定使用，加工制作的食品必須燒熟煮透，不加工腐爛變質(zhì)及“三無(wú)”產(chǎn)品。
記者了解到，張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校堅(jiān)持陪餐和留樣制度，做熟的飯菜首先由金福生老師在學(xué)生食用前半小時(shí)品嘗，無(wú)異常反應(yīng)后再提供給學(xué)生食用，學(xué)生進(jìn)餐時(shí)由值周領(lǐng)導(dǎo)或值周教師陪餐，管理員康永對(duì)一日兩餐進(jìn)行留樣登記，留樣食品存放在留樣柜中，保留48小時(shí)待查。
巧婦之炊：效益管理減輕學(xué)生負(fù)擔(dān)
這幾年，蔬菜、肉類等生活用品不斷漲價(jià)給學(xué)生食堂造成了很大壓力，面對(duì)日益上漲的物價(jià)和山區(qū)孩子依然貧窮的家境，張義鎮(zhèn)上泉九年制學(xué)校在如何讓學(xué)生吃到物美價(jià)廉的飯菜上動(dòng)了不少心思。
為了不增添學(xué)生家庭負(fù)擔(dān)，除了國(guó)家撥付的學(xué)生生活補(bǔ)助金以外學(xué)校不向?qū)W生收一分錢，而且讓每一個(gè)學(xué)生吃飽、吃好。面對(duì)每位學(xué)生每天6元錢的生活補(bǔ)貼，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，已形成了“學(xué)校—后勤處—專管人員”的管理模式，以“經(jīng)濟(jì)、足量、營(yíng)養(yǎng)，一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”為宗旨，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了改革。
陳泰校長(zhǎng)告訴記者：學(xué)校利用食堂用料大的實(shí)際，力爭(zhēng)做到常用料批量采購(gòu)、直接與農(nóng)戶對(duì)口采購(gòu)等方法，加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)的控制和管理，努力降低原料成本。在原料加工過(guò)程中嚴(yán)格控制，根據(jù)原料特性，物盡其用，粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，加強(qiáng)廢料和邊角余料的利用，減少浪費(fèi)。同時(shí)，學(xué)校還開展了減耗增效活動(dòng)，嚴(yán)格控制水、電、氣的使用，優(yōu)化操作程序，確保學(xué)生伙食質(zhì)量不降，分量不少，價(jià)格不漲。
記者看到，學(xué)校在餐廳醒目位置懸掛了倡導(dǎo)節(jié)約的名言警句，張貼了宣傳標(biāo)語(yǔ)，營(yíng)造濃郁的勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜糧食，尊重勞動(dòng)，勤儉節(jié)約。這樣的管理方法，不僅養(yǎng)成了學(xué)生勤儉節(jié)約的好習(xí)慣，而且促進(jìn)了學(xué)生素養(yǎng)的全面提高。
負(fù)責(zé)學(xué)生食堂財(cái)務(wù)收支的張金國(guó)老師說(shuō)：“食堂財(cái)務(wù)是師生非常敏感的話題，特別是發(fā)票報(bào)銷這一環(huán)節(jié)，所以我們?cè)谑程觅?gòu)物報(bào)銷手續(xù)上做到規(guī)范、嚴(yán)格�！睂W(xué)校在每周的菜譜上都會(huì)注明每種用料的數(shù)量及供應(yīng)者，購(gòu)物之后，供應(yīng)者發(fā)票報(bào)銷時(shí)首先由食堂負(fù)責(zé)人逐一核準(zhǔn)，再送分管校長(zhǎng)和主管校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
學(xué)校還設(shè)立了學(xué)生就餐意見(jiàn)箱，使校領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解飯菜的價(jià)格、數(shù)量和質(zhì)量，以及食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度等，確保學(xué)生吃得舒心、放心。
一位姓張的學(xué)生家長(zhǎng)說(shuō)：“孩子正讀八年級(jí)，已經(jīng)在學(xué)校食堂就餐3年，學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格低廉，衛(wèi)生清潔，食物品種齊全，營(yíng)養(yǎng)豐富，比自己家里吃得還要好�！�
食堂工作計(jì)劃9
食堂班長(zhǎng)是一個(gè)非常重要的職位，他需要協(xié)調(diào)整個(gè)食堂的運(yùn)作，確保食材的采購(gòu)、餐品的制作、餐桌的清潔衛(wèi)生等方面都能良好執(zhí)行。在這里，我想分享一下我作為一名食堂班長(zhǎng)的工作計(jì)劃，以期為其他食堂班長(zhǎng)提供一些參考和建議。
一、做好工作分配
作為食堂班長(zhǎng)，我首先需要做的是確保所有工作都得到合理分配。這不僅包括食材購(gòu)買、餐品制作和食堂清理等常規(guī)性工作，還需要分配不同崗位的員工工作量，確保每一個(gè)員工都有明確的工作職責(zé)和任務(wù)。比如，在制作餐品方面，我們應(yīng)該將員工分為不同工作組，分別留一個(gè)負(fù)責(zé)人，如此一來(lái)工作效率更高，工作分配也更加明確。
二、做好員工培訓(xùn)
良好的員工培訓(xùn)是食堂管理工作的關(guān)鍵。即使是在熟練的員工這里，食堂班長(zhǎng)也需要持續(xù)開展培訓(xùn)工作，以確保員工掌握最新的.餐品制作方法和衛(wèi)生要求。這也使食堂班長(zhǎng)保持更新，維持食堂環(huán)境，提高工作效率，讓食堂提供更好的服務(wù)。
三、提高菜品質(zhì)量
餐品的質(zhì)量是食堂的關(guān)鍵，也是吸引顧客的最好方式之一。作為食堂班長(zhǎng)，我時(shí)刻關(guān)注顧客的需求，通過(guò)收集顧客反饋意見(jiàn)，總結(jié)問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)方法。通過(guò)不斷的品嘗和嘗試新菜譜，我選擇最新口味，調(diào)整配料，以保證我們菜品能夠滿足不同顧客口味方面不同的需求。這樣做的結(jié)果就是效果顯著的顧客滿意度提高。
四、合理控制成本
食堂管理要考慮成本的問(wèn)題。如何做好餐品的制作，保證美味的同時(shí)，合理控制成本也是一個(gè)重要的工作。在這里食堂班長(zhǎng)需要采取一些措施來(lái)降低成本，如選擇最新的食材和制作工藝，杜絕浪費(fèi)，不斷調(diào)整檔期，合理安排采購(gòu)的量和尺度等。這些措施可以讓我們更加有效地控制食堂成本，提高效益。
五、維護(hù)食堂環(huán)境
維護(hù)食堂環(huán)境健康衛(wèi)生對(duì)保證食品安全和員工健康都有非常重要的意義。食堂班長(zhǎng)需要確保食堂環(huán)境整潔、良好，且符合健康和安全標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生方面主要是要根據(jù)食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行維護(hù)，如到食品可達(dá)性、標(biāo)簽標(biāo)志清晰和規(guī)范使用過(guò)期食品等，讓食堂的環(huán)境和食品質(zhì)量保持在良好的狀態(tài)。
總的來(lái)說(shuō)，食堂班長(zhǎng)的工作十分重要，需要協(xié)調(diào)許多不同的工作流程，確保食堂能夠正常、高效地進(jìn)行運(yùn)作。通過(guò)充分的工作計(jì)劃，有效協(xié)調(diào)員工，籌措足夠的資源，以及持續(xù)改進(jìn)，可以確保食堂班長(zhǎng)不斷提高團(tuán)隊(duì)效率，成為一名優(yōu)秀的班長(zhǎng)。
食堂工作計(jì)劃10
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《xxx辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》(國(guó)辦發(fā)〔20xx〕54號(hào))精神和省市區(qū)有關(guān)會(huì)議精神，科學(xué)有效地實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，切實(shí)改善農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平。參照國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本計(jì)劃：
一、指導(dǎo)思想
樹立“學(xué)校安全工作第一”的指導(dǎo)思想，堅(jiān)持以人為本，遵循“預(yù)防為主、常抓不懈、標(biāo)本兼治”的方針，把各種隱患扼殺。抓住關(guān)系師生身體健康的突出問(wèn)題，為促進(jìn)學(xué)校教學(xué)穩(wěn)定工作提供堅(jiān)強(qiáng)有力的科學(xué)保障。
二、組織領(lǐng)導(dǎo)
1、成立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：嚴(yán)志春(江南登高校長(zhǎng))
副組長(zhǎng)：王建平
管理員：趙波
成員：各班班主任和科任老師
2、明確職責(zé)，落實(shí)工作
(1)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作，校長(zhǎng)聶學(xué)海同志為第一責(zé)任人，肖井剛同志為直接責(zé)任人。
(2)各班班主任教師為該班營(yíng)養(yǎng)餐工作的第一責(zé)任人。
(3)學(xué)校擬定出安全協(xié)議書，將與相關(guān)人員簽訂工作崗位責(zé)任協(xié)議。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐日常工作管理
學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要內(nèi)容，高度重視此項(xiàng)工作，并由學(xué)生代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表等組成營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃膳食管理委員會(huì)，行使?fàn)I養(yǎng)餐工作的監(jiān)督、檢查等職能。加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作的衛(wèi)生安全管理，建立接收索證、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度，并上墻明示。
四、學(xué)校要加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理
(1)學(xué)校食品加工從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，并進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證明后方可參加工作。凡患有病毒性肝炎等傳染性強(qiáng)的疾病(包括病原攜帶者)以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。
(2)學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的`個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi);勤洗手，不得留長(zhǎng)指甲加工食品;不在食品加工室和儲(chǔ)藏室內(nèi)吸煙。
五、學(xué)校要加強(qiáng)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐食品存放管理
要建立健全食品出入庫(kù)管理制度和收發(fā)登記制度;食品在校儲(chǔ)存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理;要做好儲(chǔ)藏室和加工間的“五防”工作。
六、應(yīng)急措施
1、事故發(fā)生時(shí)班主任及學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
2、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送往醫(yī)院診治。
3、做好所食用食物取樣工作，以備xxx門檢驗(yàn)，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關(guān)部門取樣。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
5、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。
6、學(xué)校要建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
食堂工作計(jì)劃11
我校食堂由于領(lǐng)導(dǎo)重視，全體員工的努力;師生及家長(zhǎng)的配合、支持下，本學(xué)期確保安全生產(chǎn)，正常運(yùn)行，保障了正常的教學(xué)工作。抓好后勤促前勤，辦好食堂服務(wù)師生，食堂工作要在不斷改革、創(chuàng)新中前進(jìn)的。
一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，要把學(xué)生當(dāng)作自己的'子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)計(jì)劃，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓學(xué)生的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。
2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量
學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張*高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算成本、核算利潤(rùn)，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變花樣，要提高質(zhì)量，又要控制成本，努力做到“三個(gè)基本滿意”(學(xué)校、家長(zhǎng)、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式。)
本期實(shí)行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批評(píng)和扣發(fā)工資，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見(jiàn)箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，及時(shí)反饋信息，及時(shí)糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新安排人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。
二、加強(qiáng)管理，完善制度
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度
�、賹W(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求學(xué)生自己帶碗筷。
②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。
�、蹏�(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)決杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票否決。
�、苁程脙�(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。
�、蒎仩t房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批評(píng)直至扣工資。
�、尬C(jī)管理人員要熱情服務(wù)廣大師生。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符(充值消費(fèi)余額)微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。
⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時(shí)打掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有學(xué)生就餐就必須打掃。
⑧小食堂物品的采購(gòu)必須由庫(kù)房調(diào)出，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)置。常用蔬菜可由大廚房一同采購(gòu)，小食堂記帳，特殊菜可一同采購(gòu)或輪流采購(gòu)，單獨(dú)核算。
�、崴形锲返牟少�(gòu)必須嚴(yán)格把好采購(gòu)關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)采購(gòu)，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，采購(gòu)記帳人員，必須履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。
�、獬龑W(xué)校因工作原因解聘外，工作必須滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任。
11過(guò)去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。
三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，保健康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，抓充值，促消費(fèi)。
1、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用。
2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。
3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。
4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗。
一個(gè)嶄新的食堂發(fā)展藍(lán)圖民繪制，一支善于管理的人才隊(duì)伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭(zhēng)成為先進(jìn)單位。
食堂工作計(jì)劃12
為認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
十二、采購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。
十四、對(duì)各種要下鍋的.食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)態(tài)度好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，服從安排，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。
三、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校（園）長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。
2、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范用工行為。各�？刂剖褂煤贤�，適當(dāng)使用鐘點(diǎn)工，簽訂好合同，報(bào)教辦核批。同時(shí)加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。執(zhí)行縣局對(duì)大宗物品統(tǒng)一采購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要建立三人以上購(gòu)貨隊(duì)伍，選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
4。加強(qiáng)食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，規(guī)范收費(fèi)行為，合理收取學(xué)生伙食費(fèi)，及時(shí)開出票據(jù)并繳入財(cái)政專戶。
5。加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的采購(gòu)要由采購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必須齊全，做到透明公開。
6。加強(qiáng)食堂會(huì)計(jì)核算管理。嚴(yán)格執(zhí)行《海安縣教育系統(tǒng)食堂會(huì)計(jì)核算辦法》，統(tǒng)一成本開支范圍，統(tǒng)一按縣局規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各項(xiàng)提留，杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保學(xué)生伙食費(fèi)專款專用和伙食收支平衡。
7。加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。
8。加強(qiáng)食堂工作的監(jiān)督管理。建立由教師代表、工會(huì)負(fù)責(zé)人和其他中層干部組成監(jiān)督小組，對(duì)學(xué)生伙食成本核算和飯菜質(zhì)量、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)食堂帳目進(jìn)行審查。
9。實(shí)行學(xué)生伙食賬的公示制、報(bào)告制和民主理財(cái)制。每月十日前，向全校師生公示上月的伙食收支狀況，并將帳冊(cè)、單據(jù)、公示表和財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束，組織民主理財(cái)，結(jié)算好學(xué)生伙食費(fèi)，向教師、學(xué)生和社會(huì)公示。若有結(jié)余，立即退給學(xué)生。
10。加強(qiáng)食堂工作的檢查和督查。把食堂管理工作要列入各校常規(guī)檢查、督查評(píng)估考核項(xiàng)目之中，教辦將定期不定期組織檢查、抽查，對(duì)檢查、抽查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，將嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制。
四、活動(dòng)安排：
二月份：
�、�、召開總務(wù)主任會(huì)議，布置開學(xué)食堂工作。
�、�、加強(qiáng)食堂用工管理，規(guī)范、核批各校食堂用工。
�、�、組織實(shí)施對(duì)大宗食品統(tǒng)一采購(gòu)，簽訂合同，招標(biāo)定點(diǎn)采購(gòu)。
�、�、組織各校統(tǒng)一收費(fèi)，及時(shí)開據(jù)繳入財(cái)政專戶。
�、�、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂開學(xué)工作檢查。
�、�、督促各校組織對(duì)食堂人員進(jìn)行體檢。
三月份：
�、�、檢查各校食堂收費(fèi)情況。
�、�、檢查各校二月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
四月份：
�、拧⑴浜峡h教育局、縣衛(wèi)生局、縣防疫站、鎮(zhèn)防疫所對(duì)全鎮(zhèn)學(xué)校進(jìn)行食堂安全衛(wèi)生檢查。
�、�、檢查各校三月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
⑶、組織對(duì)各校食堂滿意度測(cè)評(píng)。
五月份：
�、�、組織對(duì)各校食堂安全衛(wèi)生等食堂工作常規(guī)檢查
�、�、迎接海安縣食堂評(píng)估驗(yàn)收工作。
⑶、檢查各校四月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
六月份：
⑴、組織對(duì)各校迎中考和小學(xué)畢業(yè)考試食堂工作常規(guī)檢查⑵、檢查各校五月份財(cái)務(wù)收支和公示情況。
�、�、組織對(duì)各校食堂財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
七月份：
�、�、組織各校進(jìn)行食堂民主理財(cái)。
⑵、檢查各校本學(xué)期財(cái)務(wù)收支和伙食費(fèi)結(jié)算公示情況。
食堂工作計(jì)劃13
食堂班長(zhǎng)是一份非常重要的工作，需要協(xié)調(diào)安排每天的食堂工作，確保所有人都能夠有一份可口的飯菜。作為一名食堂班長(zhǎng)，我決定制定個(gè)人工作計(jì)劃，以確保我的工作更加高效、有序和成功。
1. 組織會(huì)議
每周我將組織會(huì)議，以與我的團(tuán)隊(duì)成員交流溝通，確保我們的目標(biāo)明確，任務(wù)清晰。我們會(huì)通過(guò)會(huì)議確定本周的工作，為每位員工安排任務(wù)。這樣我們可以更好地合作，確保食堂的工作有序進(jìn)行。
2. 規(guī)劃食譜
食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)健康是食堂的核心問(wèn)題，在制定食譜時(shí)，我需要考慮到不同食客的健康需求。除此之外我也會(huì)結(jié)合食堂工作人員的要求，鏟除過(guò)于復(fù)雜的烹飪方式，規(guī)劃容易上手且健康的食譜。
3. 管理食品庫(kù)存
食堂的詢問(wèn)量高且多樣，因此考慮到合理的`財(cái)務(wù)開銷，我將跟進(jìn)了解食品庫(kù)存的流量，掌握食品原材料的采買情況，保證食堂每日供需合適，避免因過(guò)多存儲(chǔ)而產(chǎn)生客戶流失情況。
4. 加強(qiáng)食品安全管理
食品安全一直關(guān)乎著人們的健康，作為食堂班長(zhǎng)，我會(huì)加強(qiáng)相關(guān)的安全管理。在這方面，我規(guī)定所有工作人員必須負(fù)責(zé)任地進(jìn)行食品生產(chǎn)和操作，定期的聯(lián)合監(jiān)督，比如保證食品的儲(chǔ)藏和生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生。
5. 激勵(lì)員工
激勵(lì)員工積極優(yōu)化工作效率對(duì)于提高食堂的優(yōu)質(zhì)服務(wù)至關(guān)重要。我將在員工產(chǎn)出質(zhì)量?jī)?yōu)異時(shí)及時(shí)給予獎(jiǎng)勵(lì)，以及在公司重點(diǎn)時(shí)期加強(qiáng)管理者的調(diào)動(dòng)和組織機(jī)制。比如跟進(jìn)員工的排班、修整員工的情緒、在食客滿意度調(diào)查員工時(shí)優(yōu)化各個(gè)方面。
6. 學(xué)習(xí)交流
作為食堂班長(zhǎng)，我應(yīng)該保持學(xué)習(xí)的態(tài)度。我會(huì)參加相關(guān)烹飪和人際關(guān)系方面的課程，與同行交流，尋求更好的解決方案。這樣在食堂管理的過(guò)程中，我可以更加專業(yè)的目標(biāo)去規(guī)劃，與工作人員溝通交流，以及更好的與食客交流。
作為一名食堂班長(zhǎng)，我將努力達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)和最優(yōu)的服務(wù)。以上還不盡是我的個(gè)人工作計(jì)劃，但是卻是最為重要的核心工作方向。最后的最后我希望通過(guò)這份工作計(jì)劃能夠成為更好的自己，也一直督促自己不斷成長(zhǎng)，不斷追求更好的未來(lái)！
食堂工作計(jì)劃14
一、指導(dǎo)思想
以黨的"十六大"精神為指導(dǎo)，以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強(qiáng)后勤隊(duì)伍建設(shè)，提高服務(wù)質(zhì)量，提高管理水平，提高整體品位，努力使食堂成為幼兒園工作中的一個(gè)靚窗口，讓教師安心，家長(zhǎng)放心，幼兒歡心。
二、工作設(shè)想
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1、加強(qiáng)對(duì)職工的考核，將在廣泛征求職工意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，完善考核細(xì)則，突出獎(jiǎng)勤，樹立正面典型，弘揚(yáng)正氣。
2、進(jìn)一步強(qiáng)化出勤管理，點(diǎn)名又點(diǎn)時(shí)，杜絕遲到早退現(xiàn)象
3、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法，買菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé)，互相督促，總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督，園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。
4、師生用餐保證菜的品種多樣化，力求菜的`質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化
5、進(jìn)行成本核算，積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用，不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理
（二）提高職工整體素質(zhì)
1、組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料，并適當(dāng)組織外出參加學(xué)習(xí)，提高職工衛(wèi)生意識(shí)
2、分工力求細(xì)化，進(jìn)一步明確崗位職責(zé)，崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤，提高職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)
3、創(chuàng)設(shè)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，在同一崗位，不同崗位間展開競(jìng)爭(zhēng)，讓職工在競(jìng)爭(zhēng)中增強(qiáng)主人翁意識(shí)，并提高技術(shù)熟練度
（三）革新工作流程
在上學(xué)期試行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分飯按年級(jí)一條龍工作的基礎(chǔ)上，適當(dāng)作一些改進(jìn)。
（四）高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。
3、防蠅設(shè)施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關(guān)好，滅蠅燈設(shè)專人負(fù)責(zé)
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個(gè)人衛(wèi)生，衛(wèi)生不符要求的不得上崗，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證每周一次大掃除
5、食堂灶具等處均用電和柴油，要求職工規(guī)范操作，時(shí)刻注意用電和燃油的安全
6、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理，貴重物品存放在庫(kù)房?jī)?nèi)，物品進(jìn)倉(cāng)或出倉(cāng)均須登記入帳。
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三、食堂工作行事歷
周次內(nèi)容
1分好工，明確有關(guān)制度和職責(zé)
2膳管會(huì)成員會(huì)議下發(fā)考核制度討論稿，征求職工意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)生抽查
3職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)生消毒抽查
4食堂安全工作檢查工作流程跟蹤調(diào)查
5餐具存放情況抽查
6考核制度定稿
7職工個(gè)人衛(wèi)生（含穿戴工作衣帽等）檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查
8師生用餐情況調(diào)查
9防蠅設(shè)施檢查
10職工衛(wèi)生知識(shí)學(xué)習(xí)
11衛(wèi)生消毒抽查
14環(huán)境衛(wèi)生抽查
15膳管會(huì)成員會(huì)議餐具存放情況調(diào)查
17衛(wèi)生消毒抽查
19衛(wèi)生工作全面調(diào)查
20工作交流、總結(jié)回顧、評(píng)比表彰食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫(kù)
食堂工作計(jì)劃15
XX年已經(jīng)過(guò)去，回想過(guò)去的一年，有歡笑，有淚水，有收獲，也有淡淡的失落。隨著春天腳步的來(lái)臨，我們迎來(lái)了新的一年，對(duì)新的一年有了一些期待和展望，面向新的一年，懷著感恩的心，我將明年的工作做了以下部署：
一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、提高思想覺(jué)悟。
認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站XX年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、提高思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)
1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。
3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的'內(nèi)容。
三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品安全法
在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新鮮，不能有腐爛、變質(zhì)過(guò)期的食品；在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約成本”的工作原則。
四、加強(qiáng)食堂管理工作
在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問(wèn)題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。
五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，提高自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。
新的一年的到來(lái)，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，未來(lái)從來(lái)都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！
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